Aitäh sooja tagasiside ja toetuse eest sügisese näidismenüü avaldamisele! Mul on hea meel, et sain lisada värve ja ühinat igapäevasele söögitegemisele sel sissepoole suunaval lühikese päevaga perioodil enne valgust toova lume tulekut. Lisan veel veidi inspiratsiooni käimasolevale supihooajale.
Supp on ideaalne söök külmal aastaajal ning mõnus viis tervislikke köögivilju ja väärtuslikke toitaineid manustada. Supikeetmine on lihtne ja võtab vähe aega.
Ajurveedas peetakse tervislikuks ja täisväärtuslikuks värskelt valmistatud toitu, mida süüakse samal päeval. Erandiks on supid, mida võib süüa ka järgmisel päeval – milline hea uudis tervislikust toidust lugu pidavale hõivatud inimesele, kellel köögis aega napib! Juba meie vanaemadki tavatsesid öelda, et supp läheb seistes ainult paremaks.
Allpool on mõned pisut teistmoodi supiretseptid. Pean kohe ütlema, et mina kasutan oma suurele perele süüa tehes vähemalt kahekordseid koguseid, kui tahan, et midagi ka järgmiseks päevaks jääks.
Kõrvitsasupp
Kõrvitsasupp tasakaalustab kõiki doshasid. Sobib kergeks õhtusöögiks või ka seedesüsteemi puhastamiseks – sel juhul ilma kohvikooreta.
- ½ väiksemat kõrvitsat
- 1 sibul
- 1 sellerivars
- 1 maguskartul
- 1 tl soola
- ½ tl jahvatatud koriandrit
- ½ tl jahvatatud lambaläätse
- ½ tl gheed või kohvikoort
- näpuotsatäis pipart
Pese ja koori köögiviljad ning lõika tükkideks. Pane köögiviljad veega potti ja lase keema tõusta. Kata pott kaanega ja hauta 20 minutit. Soovi korral püreesta. Serveeri ghee, koore või värskete koriandrilehtedega.
Kartuli-kinoasupp
Tasakaalustab kõiki doshasid, kuid ettevaatust, kui sinu pitta on tasakaalust väljas – kartuli-kinoasupp võib pittat veelgi häirida.
- 1 porru
- 2 porgandit
- 1 naeris või kaalikas
- 2 sellerivart
- 3 kartulit
- 1 spl kinoat
- ½ tl gheed
- soola
Pese ja koori köögiviljad ning lõika tükkideks. Pane köögiviljad veega potti ja lase keema tõusta. Lisa sool ja kinoa. Vähenda kuumust ja keeda 25 minutit. Serveeri ghee või värskete koriandrilehtedega.
Retseptid on pärit minu õpetaja Vaidya Atreya Smithi raamatust „Ayurvedic Nutrition”. Ghee kohta loe lähemalt postitusest „Seitse põhjust, miks armastada gheed”.